Фуршетное обслуживание туристов.

fur Кейтеринговые компании своим клиентам предлагают различные формы обслуживания праздников, в том числе и выездной фуршет. В престижных отелях существуют специальные залы для проведения фуршетов. Как правило, фуршеты проводятся для обеспечения питания групп туристов и для празднования деловых вечеринок. Во время фуршета гости не сидят за столиками, а свободно перемещаются по залу, разговаривают, пьют и едят у столов, к которым не ставят стульев. Мода проводить фуршеты пришла к нам из-за границы, возможно с началом тесной деловой деятельности с зарубежными компаниями. Фуршет может носить и официальный характер, где принимают туристические группы или проводят деловые встречи или переговоры. Поэтому кейтеринговым компаниям приходится часто устраивать выездной фуршет в парках, вблизи от экскурсионных мест или в офисах компаний. Особенностью составления меню для фуршета является то, что весь ассортимент блюд подается небольшими порциями под вилку, чтобы с ними при еде можно было справиться без ножа.

Фуршетное обслуживание имеет свои тонкости, в которых хорошо разбираются специалисты из кейтеринговых компаний, организующие выездной фуршет. В меню включаются широкие ассортименты закусок и холодных блюд, горячие закуски, десерт. Иногда по просьбе заказчика могут быть включены в меню вторые блюда, но они также как все блюда, в том числе и десерт, должны быть поданы малыми порциями и мелко нарезанными. Для еды гости пользуются вилкой или специальной, предназначенной для этих целей шпилькой. На фуршетах закуски могут подаваться официантами, а может быть организован шведский стол. Это значит, что гости выбирают себе блюда сами, по своему вкусу. По типу шведского стола часто организуют завтраки и обеды для иностранных туристов. Если фуршетное обслуживание производится не в ресторане, а в других местах, то кейтеринговым компаниям приходится заботиться не только о сервировке, но и о расстановке мебели. В основном расстановка мебели зависит от величины и формы зала. Как правило, фуршетное обслуживание предусматривает разнообразную установку столов либо в форме букв Т, П или Ш. Для почетных гостей ставится стол перпендикулярный остальным. Расстояние между столами должно быть не менее полутора метров. Фуршетные столы принято накрывать длинными низко спускающимися банкетными скатертями. Кроме этих столов в зале устанавливают столы для запасных приборов, тарелок пепельниц и рюмок. Сервируется шведский стол с учетом, что на каждого гостя должно быть в наличии по три рюмки разного вида. Предметы сервировки, закуски, напитки и фрукты на шведский стол ставятся заранее до прибытия гостей. Столы обычно сервируются с двусторонней сервировкой, а столы, стоящие у стен сервируются с односторонней сервировкой, вдоль столов ставятся цветы. Существуют особые правила расстановки на столах фужеров, рюмок, напитков и блюд, которые знают профессиональные официанты. До прихода гостей в зале остается часть официантов, которые будут убирать использованную посуду, наливать напитки и раскладывать блюда.

Наши основные направления:
отдых в Турции, отдых в Египте, отдых на Кубе, отдых во Франции, отдых в Словении, отдых в Мексике.

При использовании материалов сайта ссылка на www.delighta.ru обязательна. Е-mail: info@delighta.ru

Вся информация по горящим турам с вылетом из Москвы, размещенная на сайте, носит справочный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 (2) Гражданского кодекса РФ.

По наличию и стоимости туров обращайтесь к менеджерам компании.