История Шампанского

История региона непосредственно связана с историей самого шампанского. Как и во всех областях Франции здесь до 16-17 веков пытались производить на тот момент самое ходовое красное вино, но из-за климата хорошего вина здесь не получалось, а если и получалось, то редко. Когда уж слишком кислым   получалось вино, его складывали в подвалы на долгие годы. Не было бы счастья, да несчастье помогло. Открывая через несколько лет эти "бракованные бутылки", виноделы заметили, что вино в них совсем другое, оно играет, из него выделяются пузырьки. да и вкус стал совсем другим.
Но честь открытия в конце 17 в.принадлежит монаху аббатства Отвильер Дому Периньону. Он был человек любознательный, прославившийся своей   феноменальной памятью на вина и всё что связано с виноделием. Согласно одной из версий, открыв однажды одну из винных бутылок, монастырский винодел был оглушён громким хлопком. Монах в скором времени понял, что это вино, не успев по каким-то причинам перебродить до разлива, с наступлением весны начало снова играть и бродить в закупоренной бутылке.
Именно Дому Периньону принадлежит разработка технологии производства игристых вин из купажей(смешиванию разных сортов винограда или разных годов   производства).Именно Дом Периньон разработал пробки из коркового дерева, которые могут выдерживать напряжение в 6 атмосфер газов в бутылке. Он же разработал   оптимальную форму для бокала, позволяющего более полно ощутить его вкус. Он так и называется "бокал для шампанского"тонкой вытянутой формы.
Но годом рождения шампанского считается 1668 год, монах Федино, каноник Кафедрального Реймского Собора, издал книгу, в которой впервые была описана   технология производства шампанских вин.
Но оставалась по-прежнему проблема большого осадка в бутылке, который портил цвет вина. Способ решения этой проблемы, в последствии получивший название "ремюаж", впервые придумала Мадам Клико,28 летняя вдова. При вторичной мацерации, когда вино играло в бутылках ,его стали медленно вручную каждую бутылку   поворачивать так, чтобы постепенно осадок оказался на пробке. Затем заморозили до 30С и вместе с пробкой вынули небольшой кусочек льда , с этого момента   шампанское стало прозрачным и приобрело славу действительно элитного вина.
Ещё одна женщина сыграла большую роль в истории шампанского, это госпожа Поммери, Дом Pommery, именно она создала самое популярное шампанское -брют в 1874г.,до него шампанское было очень сладким. И только лишь брют стали употреблять, как аперитив.
Лоран-Перье пошёл дальше и стал выпускать ультра -брют, ведь сегодня все стараются избегать сахара и это стало своего рода диетическое шампанским .А перед особняком Лоран-перье 18 века в регионе Мениль-сюр-Оже имеется фонтан с надписью в камне"Никогда не пейте воды!",т.е.надо пить только шампанское.

Наши основные направления:
отдых в Турции, отдых в Египте, отдых на Кубе, отдых во Франции, отдых в Словении, отдых в Мексике.

При использовании материалов сайта ссылка на www.delighta.ru обязательна. Е-mail: info@delighta.ru

Вся информация по горящим турам с вылетом из Москвы, размещенная на сайте, носит справочный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 (2) Гражданского кодекса РФ.

По наличию и стоимости туров обращайтесь к менеджерам компании.